在惠州其实还是有回收鱼胶商家的，鱼胶回收多少钱？任何一个物品的价值都取决于市场的需求，一种美食被人们疯狂追捧，其价值自然可以不断攀升。作为一块胶原蛋白极好的补品，效果也是决定价格的因素，目前的鱼胶的价格还是很可观的。我国食用鱼胶的历史我国食用鱼胶有着悠久的历史,早在1600多年前北魏贾思勰在《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。《齐民要术》卷八—“作鱁鮧法”:“取石首鱼鱼、鰡鱼三种肠肚胞,齐净洗空,著白盐,令小倍咸,内(纳)器中,密封置日中,夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好,熟时下姜醉等。”关于“鱁”是鱼胶的古称是有根据的。《本草纲目·鳞部四》,李时珍集解:“沈括《笔谈》云,‘鱁鮧,乌贼鱼肠也’。孙愐《唐韵》云,‘盐藏鱼肠也。观次则鳔与肠皆得称鱁鮧矣。今人以鳔煮冻作膏,切片,以姜醋食之,呼为鱼膏是也。李时珍指出,“鱼肚”和“鱼肠”在古代均可称为“鱁”。
在古代,鱼胶无疑是皇亲国戚或者达官贵人才能享用的美食。南北朝时期《南史》载:齐帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之,一食数升”。鱼胶在唐代正式开始成为贡品。《新唐书·地理志》载:吴郡(今苏州市)每年贡“压胞”七斤。明代,石首鱼渔业非常发达,明朝县令王廷藩有《蛇蟠洋》一诗:“千山紫菜万山苔,叶叶轻帆四面开清夜船头声耳,成群石首溯潮来。”李东阳在《佩之馈石首鱼有诗次韵奉谢》中写道:“夜网初收晓市开,黄鱼无数一时来。”可见明代石首鱼数量很多,鱼鳔产量由此骤增,为民间广泛食用,普通人家也能一饱口福。到了清朝,鱼胶被列为补品。鱼胶在以前的年代属于高档滋补品,价格昂贵一般是非富即贵的人家才能享用的珍美味。现在人们生活水平已经大大提高越来越多的人开始注重食疗养生问题,随着鱼胶品种的增加,一些鱼胶的价格也开始适应市场发展的需要,逐渐变得“平民化”,为大众所接受,因此,现在一些普通家庭也会购买鱼胶作为日常食补之用。
但是,普遍来说,人们对鱼胶的认识还是不多。鱼胶在广东沿海地区、香港、福建及江浙一带的认识度相对会较高,但在东北以及内陆一些城市,人们几乎不认识鱼胶为何物。作为有着2000多年的中国鱼胶饮食文化历史的我们,应该积极地去了解鱼胶,并将其好好地发展及传承下去。
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